Caldo de habas

Ingredientes

• 2 tazas de habas secas peladas y tostadas (280g)
• 9 nopales en cuadritos y cocidos (720g)
• 3 jitomates asados (360g)
• 5 chiles guajillos desvenados y remojados en agua caliente (25g)
• 1/4 de cebolla (60g)
• 6 ramas de cilantro picado (30g)
• 2 cucharadas de aceite (20ml)
• 1 ajo (2g)
• sal al gusto

Preparación

1. Ponga a hervir las habas hasta que estén blandas.
2. Por separado, licúe los chiles con el agua de remojo, los jitomates, la cebolla y el ajo.
3. En el aceite caliente sofría esta salsa.
4. Agregue las habas junto con su caldo, el cilantro picado, los nopales y agua al gusto. Sazone con sal y deje hervir a fuego medio durante 10 minutos.