Ensalada en Escabeche

 

Ingredientes

• 10 zanahorias de regular tamano.
• 2 Coliflores, 2 libras de ejote,
• 2 brocolis, 2 libras de arbeja pelada,
• 2 libras de cebollas(pequenas) 20 dientes
• de ajo y 10 chiles pimientos.
• Una rama de tomillo y cinco hojas de laurel.
• Ahh si, un poco de vinagre.

Preparación -

Se coce toda clase de verdura con un poc de sal.
Cuando esta todo medio cocido, se pone a enfriar.
Se pone a freir en aceite(en un sarten grande) la cebolla, los chiles
pimientos para coerlos un poco, agregar el tomillo
y el laurel y cuando todo este bien frito se agrega
la verdura y se le hecha una taza de vinagre con
una o dos tazas de agua sazonada con sal, ys e pone a herbir
todo junto, procurando que este acido y si siente
que no tiene sabor agreguele mas vinagre y luego
se pone a enfriar para qye se curta bien la ensalada.
Esta es uan ensalada de muy buen sabor que no
es tan comun, asi que prueben
hacerla y me cuentan.